吃番茄的学问----番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。 

　　·治皮肤病： 

　　将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病； 

　　·美容、防衰老： 

　　将鲜熟番茄捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳； 

　　·防癌： 

　　因番茄不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的番茄，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用； 

　　·治高血压： 

　　每天早晨选1～2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃，降血压效果明显； 

　　·治贫血： 

　　将番茄、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血； 

　　·治溃疡： 

　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈； 

　　·治肝炎： 

　　取番茄丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳； 

　　·防中暑： 

　　将1～2个番茄切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑； 

　　·退高烧： 

　　将番茄汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧； 

　　·治牙龈出血： 

　将番茄洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。